HACCP準拠駆除作業Service

２０２１年６月まで！
衛生管理義務化
準備はお済みですか？

そ族及び昆虫対策のHACCP対応ならHUNTER×KINGにお任せください！

２０２１年６月１日より が 全ての食品等事業者（※） に求められます。
（※）食品等事業者：フードチェーン（食料の一次生産から最終消費までの流れ。食品やその材料の生産・加工・流通・ 保管・販売の一連の段階及び活動）を構成する食品の製造・加工、調理、販売等を行う全ての食品等事業者

HACCP の考え方に基づく衛生管理には以下の「一般的衛生管理項目」の計画・実施が基本となり、 項目の中にはそ族（ねずみ）・昆虫の防除も含まれます。

（※）項目⑤の「そ族(ねずみ)・昆虫の防除」 の管理内容については次のような対策が求められています。

1. 施設の衛生管理（厚生労働省令第６８号）
• 施設及びその周辺を定期的に清掃する。 排水溝を清掃する。
• 廃棄物の処理を適切に実施する。
2. ねずみ及び昆虫対策（第６６条の２第１項）
• 施設及びその周囲は、維持管理を適切に行うことができる状態を維持し、ねずみ及び昆虫の繁殖場所を 排除するとともに、窓、ドア、吸排気口の網戸、トラップ及び排水溝（グリストラップもしっかり管理し、ゴキブリ やハエの発生を抑えることも重要）の蓋等の設置により、ねずみ及び昆虫の施設内への侵入を防止すること

衛生管理の見える化・最適化と IPM（総合的有害生物管理）による防除対策の実施 施設の衛生管理等の一貫としてペストコントロールに関する計画（衛生管理計画）策定し、必要な防除措置を適切に 行うための手順書を作成し、実施状況を記録・保存する。また、衛生管理計画及び手順書の効果を検証し、必要に応じ てその内容を見直します。

定期的に、統一的に調査を実施し、当該調査の結果に基づき必要な措置を講ずる。

ＩＰＭ（※）の考え方を取り入れた防除を行います。 （※）ＩＰＭ：考えられるあらゆる有効・適切な技術を、お互いに矛盾しない形で組み合わせて使用し、人の健康に対するリスク と環境への負荷を最小限にとどめる方法で、有害生物を制御し、その水準を維持する有害生物の管理手法です。

ＩＰＭの理念による防除施工は、HACCP に沿ったそ族（ねずみ）・昆虫防除に 適合した工法です